Jesienne placuszki z jabłkami

 Piękny jesienny poranek, słońce rzuca światło na korony drzew jeszcze pokryte złocistymi liśćmi, człowiekowi od razu chce się żyć. Takie chwile należy odpowiednio uczcić i choć nie miałam czasu na jesienny spacer, znalazło się go trochę na sprawienie sobie pysznego śniadania. Skoro jesień, to placuszki z jabłkami oczywiście. A liście zebrane na spacerze dzień wcześniej.


SKŁADNIKI (na 15-20 placuszków)

• 250g startych (w paseczki) jabłek (ja uzyskałam tyle z jednego, naprawdę ogromnego jabłka)
• 200g serka mielonego
• 3 jajka
• 40g orzechów włoskich (pokrojonych i uprażonych na suchej patelni)
• 50g kaszy manny lub kukurydzianej
• 30-40g brązowego cukru trzcinowego
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 1 łyżka oleju
• 130g mąki pszennej (może być pełnoziarnista)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. Składniki na ciasto oprócz mąki, proszku do pieczenia i orzechów zmiksuj.
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo przesiewaj do ciasta. Zmiksuj
3. Na koniec dodaj orzechy włoskie (byle nie gorące) i wymieszaj.
4. Smaż obustronnie, najlepiej na suchej patelni. Uważaj tylko, by nie robić placuszków zbyt grubych, bo mogą w środku pozostać surowe, a i tak dzięki proszkowi do pieczenia delikatnie urosną. Możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!!!