wtorek, 28 sierpnia 2012

Tortilla hiszpańska z serem, kalarepą i miętą

Przepis ten nadaje się na znakomite śniadanie, przekąskę, lekki obiad lub kolację. Jest uniwersalny, ale za to przepyszny (jak dla mnie). Mięta daje posmak lata, a jeśli zrobimy tortillę inną porą roku, nasuwa przed oczy obraz wspaniale spędzonych letnich dni

 
Składniki (na 1-2 porcje)
  •  3 jajka 
  • 1 kalarepa, obrana, z oderwanymi liśćmi 
  •  Ok. 100g sera typu greckiego (może być feta, ale twarda,  nie kremowa) 
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 
  •  1-2 łyżki śmietany kremówki 
  • 1 niewielka cebula 
  • Garść świeżych liści mięty 
  • Kilka kropel soku z cytryny 
  • Masło 
  •  Oliwa 
  •    Sól


1.   Na patelni rozpuść 1-2 łyżki masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Zetrzyj na tarce kalarepę na drobne paseczki i podsmaż z cebulą na patelni, aż zmięknie, dodaj kilka kropel soku z cytryny, dopraw solą do smaku. Zdejmij z ognia i ostudź.
2.   Do miski rozbij 3 jajka, dodaj kwaśną śmietanę, kremówkę, szczyptę soli i kalarepę (byle nie gorącą). Wymieszaj.
3.  Na niewielkiej patelni rozpuść 1-2 łyżki masła i wlej masę jajeczną. Na wierzch równomiernie rozłóż kosteczki sera i przygnieć je łopatką, by znalazły się wewnątrz ciasta. Gdy tortilla lekko się zetnie, unoś jej brzegi, aby surowa masa z góry spływała pod spód.  Czynność powtarzaj do momentu, kiedy surowej masy u góry będzie widocznie mniej. Możesz na chwilę przykryć patelnię przykrywką
4.   Gdy ciasto będzie lekko rumiane od spodu, przykryj patelnię sporym płaskim talerzem i wyrzuć na niego tortillę, a następnie zsuń z powrotem na patelnię, aby smażyła się druga strona. Gdy ta również będzie rumiana, zdejmij patelnię z ognia.
5.    Pokrój tortillę nożem, jak pizzę lub ciasto i podawaj na patelni. Skrop oliwą, a na wierzch dodaj niezbyt drobno pokrojoną świeżą miętę.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz