Kurczak w sosie z curry i mleczka kokosowego

Bardzo spodobał mi się sposób, w jaki podano mi danie dnia w jednej z paryskich restauracyjek i postanowiłam zrobić coś podobnego. Mój przepis na kurczaka jest nieco inny, ale babeczka z ryżu odciśnięta z miseczki wyszła doskonale.

Składniki ( na 3 osoby)

·         3 piersi z kurczaka (po ok. 200-250g)

·         400 ml mleczka kokosowego

·         Łyżeczka curry

·         2 łyżeczki kurkumy

·         ½ szkl. białego wina lub słabego bulionu

·         Pieprz do smaku 

·         1 łyżka musztardy francuskiej

·         2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub kremówki

  

1.  Kurczaka pokroić w poprzek włókien na niewielkie kawałki i usmażyć na patelni ( najlepiej bez tłuszczu)
2.  Dodać mleczko kokosowe, śmietanę  i wino/bulion   
3.  Dodać przyprawy  
4. Smażyć, aż zrobi się dosyć gęsty sos.  
5. Podawać z ryżem lub kaszką kuskus