Tort Tiramisù na zimno

Miał być niepozorny sernik, a wyszedł tort i to w dodatku tort tiramisù. Był pod nazwą sernik, ale jak dla mnie ciężko to nazwać sernikiem. Wyszedł bardzo dobry, mimo że jeszcze nie opracowałam momentu, w którym należy dodać żelatynę do masy, aby nie zesztywniała od razu. Może to kwestia miksowania w czasie jej dodawania, a może moja nie wystygła dostatecznie? W każdym razie polecam, choć wolę jednak tiramisù jako deser, ale ten ciężko podać w formie tortu, bo nie jest to deser podzielny. Coś za coś.
A ja powoli zaczynam myśleć o Wielkanocy i o tym, by nie zawieść po bożonarodzeniowym kryzysie. Jest już co prawda późna godzina, ale zabieram się zaraz za domowy majonez - w ramach ćwiczeń przed śniadaniem wielkanocnym. Trzymajcie kciuki.


SKŁADNIKI (na tortownicę o średnicy ok. 26 cm):
Na spód:
1 szklanka dobrze pokruszonych herbatników
60g miękkiego masła

Na masę:
500g mascarpone
500g kremówki (36%)
1 szklanka cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

Do przełożenia
1 opakowanie biszkoptów Lady Fingers
1/2 szklanki mocnej słodkiej kawy
1/2 szklanki rumu lub amaretto
gorzkie kakao w proszku

1. Ciasteczka dobrze pokrusz, najlepiej zmiksuj blenderem lub rozgnieć szczelnie owijając je ściereczką. Tak przygotowane zagnieć z masłem. Spód tortownicy nasmaruj masłem, obsyp bułka tartą lub kaszą manną i wyłóż masą ciasteczkową. Wstaw do lodówki.
2. Żelatynę zalej niedużą ilością wrzątku i dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściła. Odstaw do wystygnięcia.
3. Kremówkę ubij na sztywno.
4. Miksuj mascarpone z cukrem przez 2-3 min, a następnie cały czas miksują dodaj żelatynę, upewniając się, że ciągle jest płynna, ale już wystudzona. Dodaj ubitą śmietanę i miksuj na najniższych obrotach do całkowitego połączenia się składników. Podziel masę na 2 części. Połowę wyłóż na ciasteczkowy spód.
5. Kawę wymieszaj z alkoholem i przelej do miseczki. Zanurzaj w tym biszkopty, aby całe zostały pokryte kawowo-alkoholową mieszanką (muszą być dobrze nasączone), a następnie układaj je ciasno obok siebie w tortownicy. Obficie posyp kakao.
6. Biszkopty pokryj drugą polową masy i kilka razy uderzamy tortownica w stół, aby masa weszła między biszkopty.
7. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp z wierzchu kakao. Możesz też udekorować biszkoptami (jak na zdjęciu).

Przepis pochodzi ze strony gotowaniecieszy.blox.pl